Il Bodeguero è un cane di piccola taglia, di struttura snella e agile: i maschi raggiungono 38-45 cm al garrese e pesano 4-8 kg; le femmine sono leggermente più piccole. La testa è triangolare con stop netto e muso a punta; le orecchie sono di media grandezza, a forma di V, con la punta che si ripiega leggermente in avanti. Gli occhi sono scuri, vivaci, di espressione intelligente e curiosa.
Il mantello è corto, liscio, lucido e aderente. La colorazione è tipicamente tricolore: base bianca con macchie nere e segni fulvi (tan) sulle guance, sopra gli occhi, sulle zampe e sotto la coda. Sono ammesse anche le varianti bicolori bianco-nero o bianco-marrone. La coda, portata alta in posizione di allerta, era tradizionalmente mozzata nelle aree di lavoro; in Italia come nel resto dell'UE questa pratica è vietata.