Il Tosa è un cane massiccio, rettangolare, muscoloso e di struttura compatta. La testa è grande e larga, con stop ben marcato, rughe cutanee sul cranio e muso di lunghezza media. Le orecchie sono a V, sottili e cadenti. Gli occhi sono di colore scuro-ambrato, di forma ovoidale e dall'espressione grave e dignitosa. Il collo è potente e presenta una piega di pelle (giogaia) caratteristica della razza.
Il mantello è corto, duro e aderente. Il colore più comune è il rosso, che può variare dal chiaro all'intenso; sono ammessi anche il fulvo, l'apricot e il pezzato con queste tinte. Lo standard giapponese privilegia il rosso uniforme. Le dimensioni dei maschi variano considerevolmente: lo standard FCI non fissa un limite massimo di altezza o peso, e alcuni esemplari raggiungono proporzioni davvero imponenti.